Essentials Eklentisi ile yapabilirsin.
Bilale anlatır gibi anlatayım; Kullandığın tarayıcıdan yeni sekme açıp arama bölümüne "Bukkit Essentials indir"(1*) yazıp ilk dev.bukkit.org sitesine giriş yapıyor, ve açılan sayfada sağ bölümdeki "download" yazısına tıklayarak eklentiyi indiriyoruz. İnen eklentiyi bu mesajları değiştirmek istediğiniz sunucunun plugins bölümüne atıp sunucuya; kapalı ise start/açık ise reload çekiyoruz. Reload'lanan sunucu dosyalarında attığımız pluginin dosyasını açıyor ve config.yml bölümünden giriş çıkış mesajlarını değiştirip, dosyayı kayıt edip, yeniden sunucuya reload çekiyoruz. İşte tamam!
1*Tırnak işaretleri ("") olmadan.
İsteğe göre ingilizce veya ispanyolcada anlatabilirim.