"%{miktar.%player%}%" Değişken i yalnızca burda yazmışsınız farklı bi yerde belirttiniz mi?
"remove "%{miktar.%player%}%" sugar from player"
denermisiniz? "<text>" yazmışsınız bilmiyorum hiç kullanmadım böyle fakat "[<text>]" kullanın belki ondan olabilir + <text> yerine <number> kullanın çünkü sadece sayı yazıyorsunuz.