AttributeModifiers ile yapiliyor. Yanlis hatirlamiyorsam kod soyle;
/give @p wooden_sword 1 0 {AttributeModifiers:[{AttributeName:"generic.movementSpeed",Name:"generic.movementSpeed",Base:123}]}
Ayrintili bilgi icin; http://minecraft.gamepedia.com/Attribute
Base kismina ne yazarsan o kadar deger...